Entrevista de muchosvinos.com a Pedro Cutillas.

Jumilla logra tres Baco de Oro y uno de Plata en el Concurso de Vinos Jóvenes 2016

De Elisa Martínez, Bodegas Juan Gil y Bodegas San Dionisio

Un total de cuatro galardones han conseguido vinos de la DOP Jumilla en los Premios Baco del XXXI Cata-Concurso Nacional de Vinos Jóvenes 2016. Tres de ellos, de oro y uno de plata.

Los vinos distinguidos con Baco de Oro han sido Evol 2016 de la enóloga Elisa Martínez, el Juan Gil Blanco 2016 de Bodegas Hijos de Juan Gil y Señorío de Fuentealamo Monastrell Roble 2016 de Bodegas San Dionisio Sociedad Cooperativa. Por su parte, Santonegro Ecológico 2016 de Bodegas San Dionisio ha obtenido un Baco de Plata.

Jueces independientes

Uno de los pilares que sustenta el prestigio de esta cita es el panel de jueces independientes que convoca anualmente la Unión Española de Catadores (UEC) para la evaluación en cata a ciegas de lso vinos. Medio centenar de profesionales de reconocida experiencia entre los que destacan algunos de los más importantes líderes de opinión del sector vitivinícola, todos miembros de la UEC.

Los premios, son medallas de indiscutible valor promocional para los mejores vinos cuya repercusión potenciará la UEC con la ya tradicional presentación de las mismas a más de medio millar de profesionales en un acto en el que participarán las bodegas galardonadas.

Será el próximo 29 de junio en los salones del Hotel Marriott Madrid Princesa la fecha escogida para el desarrollo del Salón de los Mejores Vinos Jóvenes de España, un evento que ofrecerá la oportunidad de conocer de mano de sus propios autores una amplia selección de las medallas Baco cosecha 2016.

autor siete días

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A la sombra de los olmos centenarios.

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Vista panorámica de parte de los viñedos del Lagar de Las Puntillas, con los tres olmos y la antigua bodega en término medio y la Sierra de la Pedrera, al fondo. / Guillermo Carrión/ AGM

Los viñedos del Lagar de las Puntillas, creados hace ahora tres años, crecen poco a poco y con mimo al calor de una antigua bodega, levantada en 1889

PEPA GARCÍAViernes, 2 junio 2017, 18:03

En el paraje de Las Puntillas de Jumilla, un altiplano situado a unos 700 metros de altitud y enmarcado por las sierras de la Pedrera y la Caballera, tras la que repunta la cresta aserrada de la Sierra de la Cingla, y por la Sierra de las Cabras, coronada por gigantes molinos de viento, se encuentran los viñedos del Lagar de las Puntillas. Esta bodega, creada hace ahora tres años, crece poco a poco y con mimo al calor de una antigua bodega, levantada en 1889, a la que dan buena sombra tres saludables olmos más que centenarios. «En esta vega había antiguamente 7 u 8 bodegas, ya solo está esta en producción», recuerda Jesús González Sánchez, gerente, administrador, agricultor y enólogo, 'alma mater', en definitiva, de este lagar.

Conocedor profundo de estas tierras vitivinícolas -desde niño las ha trabajado junto a su padre-, anima a los amantes del buen vino y a los que todavía no lo son a visitar este mes Jumilla y sus bodegas, aprovechando las actividades de la programación Música entre Vinos, que coincide con la salida al mercado de las primeras botellas de esta última cosecha.

Nuestra particular visita comienza bajo el refrescante sombraje de los olmos, donde el Lagar de las Puntillas quiere poner en marcha una pequeña hospedería, un proyecto a medio plazo que exige la restauración del edificio que albergó la antigua bodega y que cuenta hasta con una pequeña ermita dedicada a la Inmaculada Concepción.

El itinerario prosigue recorriendo las tierras de cultivo, que ahora la cuadrilla de trabajo va escardando vid a vid «para quitar el exceso». La uva esta cerniendo, explica Jesús, que significa que «está cuajando la flor» que dará los frutos.

Con 85 hectáreas de cultivo, la mayoría en esta zona tradicional de viñedos que es Las Puntillas, pero también en La Aragona y bajo La Cingla, Jesús González gestiona 300.000 kilos de uva, la mayoría monastrell, pero también syrah, merlot, cabernet sauvignon y garnacha. «Solo hemos empleado 48.000 kilos para la producción de nuestros cuatro vinos. La idea es ir poco a poco, cuidando con esmero el producto», asegura y explica que la altitud del terruño es la ideal para que la maduración del fruto sea lo suficientemente lenta para dotar al vino de mejores cualidades. Además, parte de la producción de uva sirve para proveer a Hijos de Juan Gil, bodega a la que suministra desde hace tiempo y en la que también ha trabajado 14 años.

De camino a la 'joya de la corona', unos viñedos en vaso de monastrell que son pies francos: «En esta zona Norte de Jumilla es en las pocas que quedan porque sobrevivieron a la filoxera». Algunos con más de 80 años de vida, Jesús González explica que en los campos de Las Puntillas todo el trabajo se hace a mano, una práctica que se ha extendido en toda la DO Jumilla desde que la excelencia del vino se convirtió en la meta de todos los viticultores y controlar al detalle cada fase del proceso en la clave para lograrlo. «Alargando la fermentación, el vino sale más aromático», afirma, lo mismo que recogiendo cada racimo en su justo punto de maduración y haciéndolo mimando cada racimo para evitar que sufra.

Ya junto a las ancianas vides, de troncos retorcidos y nervudos y con sus zarcillos lanzados al aire y enredándose entre ellos, a falta de una malla o pared a la que sujetarse, Jesús González afirma que «ya no sé si se seguirán viéndose plantaciones tan viejas como esta. Nosotros tenemos una hectárea y media y nos produce muy pocos kilos (entre 4.000 y 5.000, depende del año); en los años buenos, un kilo y medio por cepa». Jesús añade que la uva que producen las vides más añosas son las que utilizan para hacer su vino estrella, Las Puntillas de Camuñas: su reserva de 22 meses de crianza, entre 18 y 20 en barrica («el vino está vivo y cada uno necesita una cosa», aclara Jesús) y una de las cuatro referencias que tiene hasta ahora la bodega, a las que se suma Jovencico, un cosecha; Supinum, la última creación de la bodega con 6 meses de crianza, y su buque insignia Bonachón, a base de monastrell y syrah y un crianza con 12 meses en roble. Un trabajo esmerado que en el último Certamen de Calidad de los Vinos DO Jumilla recibió su reconocimiento en forma de Medalla de Plata en la categoría de vinos tintos elaborados o envejecidos en barricas, añadas 2015 y 2016.

Ahora ensayan en el Lagar de las Puntillas el cultivo de monastrell en espaldera, pero hasta ahora eran las otras variedades las que crecían así. «Parecen más jóvenes porque el tronco engorda menos, pero estas -dice señalando a unas vides de troncos ridículamente delgados- tienen ya 20 años».

Además, en el Paraje de las Puntillas, Jesús González ya lleva dos años con el cultivo ecológico. Aún en proceso de conversión, todavía no puede incluir el logotipo de producto de agricultura ecológica, pero confía plenamente en que será un valor añadido para los caldos de la bodega, además de contribuir a cuidar las tierras que han dado a su familia el sustento desde hace generaciones.

Ya solo queda probar los caldos, con algo de tapeo 'autóctono' para que no se suban a la cabeza (las típicas empanadillas jumillanas de patata no pueden faltar) y, entre ellos, Jesús saca «una prueba» y se arrepiente de no haber hecho más litros. Es un merlot 'puro' que quita el sentido y endulza la vida. Ustedes, tendrán que esperar a que se convierta en una de las referencias con las que Lagar de las Puntillas espera tener larga vida, tan larga como la presencia de la monastrell en la viticultura en estos parajes, como atestiguan las pepitas encontradas en el yacimiento ibérico del Barranco Ancho de Coimbra.

Fuente La verdad
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Evol, considerado mejor vino joven de España por la Guía Sevi 2017

Además, el vino de Elisa Martínez recibió el premio Diamante en el Salón Vinoro

La revista valenciana, La Semana Vitivinícola, presentó su guía

La enóloga jumillana Elisa Martínez está de enhorabuena, ya que la nueva añada de  Evol ha sido considerada como el Mejor Vino Joven de España por la Guía Sevi 2017 con una puntuación de 96 puntos.

Esta guía, dedicada a vinos y aceites virgen extra y con cerca de 1.850 referencias, pertenece a la revista, La Semana Vitivinícola, una publicación valenciana con una larga historia a sus espaldas y que por séptimo año consecutivo ha publicado su guía, que fue presentada en su edición bilingüe (inglés y español), en la sede del Consejo Regulador DOP Valencia ante unas 200 personas.

Por otra parte, a primeros del mes de mayo, Evol también participó de manos de su creadora en la décima edición del Salón Vinoro de Madrid, organizado por la Agencia de Marketing Eno-gastronómica, Alamesa. Allí, Elisa Martínez presentó su vino, que en la entrega de Premios Vino y Mujer 2017, fue galardonado con el Diamante.

Posted Siete Días

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Tres de los mejores vinos del mundo se elaboran en Jumilla

Más de 13 millones de amantes del vino dictaminan que uno de los 50 mejores caldos se elabora en bodegas de Jumilla. Es El Nido, que lo han seleccionado a través de la aplicación Vivino tras valorar entre más de 7,7 millones de vinos, clasificados en un ranking de Los 50 Mejores Vinos del Mundo 2015.

El Nido 2012 de Bodegas El Nido lo ha vuelto a conseguir y nuevamente posiciona a Jumilla donde sólo los grandes entre los grandes caldos aparecen.

Pero no es sólo éxito de El Nido, sino que junto a él, se suman otros vinos de Juan Gil Bodegas Familiares. En esta ocasión, los consumidores los han destacado en la categoría de Los Mejores Vinos del Mundo por debajo de 50 dólares a Clio 2011 y Clio 2012, de Bodegas El Nido, que ocupan los puestos décimo y undécimo y se suman a su hermano mayor entre los vinos preferidos por los consumidores. Además, Alaya Tierra 2011 de Bodegas Atalaya-GFE repite en este selecto ranking, un garnacha tintorera cien por cien y con noble crianza en roble francés que ha revolucionado el mundo de las variedades autóctonas españolas más castigadas por la historia.

Las votaciones se llevaron a cabo tras escanear 183.221.212 etiquetas de vino de las cuales los usuarios Vivino en 2015 dejaron más de 17 millones de notas de más de dos millones vinos diferentes.

Artículo de la Opinión de Murcia

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Poema a las madres

Hay un ser que lo da todo sin esperar nada,
que aún fatigada se desvela por cuidarte,
que atesora cada minuto de tu existencia,
que comparte tus sueños y ríe con tu risa.

Un ser, que sin dudar, te extiende sus manos
para ayudarte en cualquier momento;
que aunque no siempre esté contigo de acuerdo
te da su apoyo incondicional y te comprende.

Una mujer que consagra sus días para guiarte,
que es capaz de entregar su vida por ti,
un ángel divino que nos cubre con su amor
cuando la tristeza nos embarga por alguna razón.

Una mujer valiente, una mujer luchadora,
de corazón claro como agua de fuente,
alguien que con sólo un beso en la frente
perdona nuestras ofensas y errores.

Un ser que siendo joven tiene enorme sabiduría
y siendo anciana cuenta con la fortaleza de su alma;
Una mujer sensible, una mujer admirable,
tierna y serena, tiene la belleza de la luna llena.

Quienes contamos todavía con su presencia
démosle gracias al cielo por esta gran dicha,
si tu madre ya no se encuentra a tu lado,
honra su memoria siendo una buena persona.

Ella, lleva la magia de un radiante amanecer
y en sus cálidos ojos se refleja la bondad
¡No hay en el mundo un amor más grande,
como el amor de esta inigualable mujer!

Marielena Rondinel

Triunfan los Jumilla de Bleda y Alceño.

Tras dos intensas jornadas de catas, anoche se entregaron los premios a los mejores vinos de la XXIII edición del Certamen de Calidad de la Denominación de Origen Jumilla. Las bodegas Alceño y Bleda volvieron a ser las grandes triunfadoras. La primera logró cinco medallas y Bleda se alzó con cuatro. También destacó Pío del Ramo. Torrecastillo obtuvo tres platas; y con dos medallas quedaron Juan Gil, la cooperativa San Dionisio y BSI Bodegas San Isidro. En la foto, los premiados. 

Y los tenemos en la web.

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Diez de los mejores vinos de Murcia

El crítico de ABC selecciona sus favoritos de las tres D.O. de la provincia: Jumilla, Yecla y Bullas

Los puedes encontrar en muchosvinos.com

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Autor: JUAN FERNÁNDEZ-CUESTA 

La provincia de Murcia tiene tres Denominaciones de Origen: Jumilla, Yecla y Bullas. La uva monastrell es la reina y los vinos tintos son de calidad muy superior a los blancos y rosados. Hemos escogido diez vinos, seis de Jumilla, tres de Yecla y uno de Bullas, con precios moderados (entre 8 y 20 euros) y una relación calidad-precio sobresaliente. Entre los diez, un vino de uvas monastrell y garnacha tintorera, de la cooperativa La Purísima, se ha convertido en el rey por su gran calidad frutal y una elegancia pocas veces vista en elaboraciones con gran poderío. Es La Purísima Premium, por menos de 20 euros. Su hermano menor, La Purísima Expression, tiene también gran calidad aunque no esté en esta lista.

Juan Gil 18 meses

Ha alcanzado el equilibrio. Es una elaboración muy necesitada de botella y con mucha mayor calidad de la que se le supone si no se le deja tiempo. Gran vino, muy sabroso, con un punto de finura imprescindible.

Puntos: 92. Precio: 20. Añada: 2013. Variedades: monastrell (60%), cabernet sauvignon y syrah. Origen: D.O. Jumilla. Bodega: Juan Gil. 
Infiltrado

Creo que lo que buscaban se ha encontrado en la añada 2015. Mucha suavidad, juventud y frescura en un gran vino para vender por copas. Merece la pena.

Puntos: 90. Precio: 8-9 euros. Añada: 2015. Variedades: syrah, monastrell y garnacha tintorera. Origen: D.O. Jumilla. Bodega: Hacienda del Carche. Jumilla. 

Crápula

Cerca de la juventud, de las moras, de las fresas, de los toques de cerezas. Suavidad, facilidad, con buen recorrido en boca y frescura. Tentaciones de beber en vez de catar. Bella factura.

Puntos: 91. Precio: 12-13 euros. Añada: 2012. Variedad: monastrell. Origen: D.O. Jumilla. Bodega: Crápula Wines. Jumilla (Murcia). 

Valtosca

Sensación de poder, una consecuencia de su gran categoría. Mucho carácter pero sin maldad alguna. Una syrah excelente elaborada por una bodega excelente en una añada más fresca de lo normal.

Puntos: 92. Precio: 16 euros. Añada: 2013. Variedad: syrah. Origen: D.O. Jumilla. Bodega: Casa Castillo. Jumilla. 

La Purísima Premium

Lo tiene todo y aún no todos los puntos porque en unos meses (más botella) los tendrá. Sabor, elegancia, equilibrio total. Quizá lo mejor de Murcia por menos de 30 euros. Y de España.

Puntos: 94. Precio: 18-19 euros. Añada: 2012. Variedades: monastrell y garnacha tintorera. Origen: D.O. Yecla. Bodega: La Purísima. Yecla. 

La Máquina

Pureza de la uva monastrell en un grado de concentración máximo. Sabor y poder, distinción, un inmenso volumen en boca y mucho equilibrio. Un vino que te come, y te lo comes.

Puntos: 93. Añada: 2009. Precio: 15. Variedad: monastrell. Origen: D.O. Yecla. Bodega: Daniel Alba. Yecla. 

Castaño Colección

Tiene mucha calidad y un largo recorrido en boca. Esa combinación entre las uvas monastrell y cabernet sauvignon se convierte en sabia. Un vino grande, sabroso y al gusto común.

Puntos: 92. Precio: 11 euros. Añada: 2013. Variedades: monastrell y cabernet sauvignon. Origen: D.O. Yecla. Bodega: Castaño. 

Lavia +

Ciertos vinos de monastrell necesitan mucho tiempo en botella y añadas no muy cálidas para alcanzar la gloria. Vino muy sabroso, muy largo, con sensaciones de gran calidad.

Puntos: 92. Precio: 14-15 euros. Añada: 2012. Variedad: monastrell. Origen: D.O. Bullas. Bodega: MG Wines Group. Alicante (Alicante). 

Pío del Ramo Crianza

Bodega poco conocida con mucho potencial y esencia. Muy buena fruta y mejor manejo de ella en bodega. Vino sabroso, con carácter y suficiente suavidad en boca. Bodega a seguir.

Puntos: 91. Precio: 9-10 euros. Añada: 2011. Variedad principal: monastrell. Origen: D.O. Jumilla. Bodega: Pío del Ramo. Ontur (Albacete). 

Alceño Syrah Premium

Suavidad, finura en la boca, muy cómodo y equilibrado. De gran mérito por su consistencia a lo largo de los años. Para todos los públicos. Combina con muchos otros alimentos.

Puntos: 90. Añada: 2014. Precio: 10. Variedades: syrah (85%) y monastrell. Origen: D.O. Jumilla. Bodega: Alceño. Jumilla.
Fuente : ABC

Concedidos los Premios Bacchus 2017

Concedidos los Premios Bacchus 2017

Puedes encontrar algunos de estos vinos en www.muchosvinos.com

El pasado 13 de marzo llegó a su fin la XV Edición del Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2017 organizada por la Unión Española de Catadores. En esta edición hubo más de 1.700 vinos inscritos, procedentes de 21 países, que fueron analizados por 85 catadores expertos.

En la XV Edición del Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2017 participaron, además de vinos españoles, vinos procedentes de: Alemania, Argentina, Brasil, Chile, Eslovaquia, Estados Unidos, Italia, México, Perú, Rumanía, Turquía, o Uruguay.

El país invitado de Bacchus 2017 era Italia, que se alzó con un Bacchus de Oro con la representación del vino Sei Vigne Insynthesis 2009 de la DOCG Barbera d’Asti Superiore.

En lo que respecta a la representación española, es destacable que, de las 18 Medallas Gran Bacchus de Oro 2017 que se repartieron, quince fueron entregadas a vinos españoles. De entre los premiados se incluyen:

-Vinos generosos de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry Pedro Ximenez Tradición VOS; Oloroso Tradición VORS de Bodegas Tradición; Amontillado Pemartin de Bodegas y Viñedos Díez Mérito; Lustau Oloroso VORS de Emilio Lustau o Noé VORS de González Byass.

-Vinos blancos, entre ellos: La Trucha 2015 de Finca Garabelos (DO Rias Baixas); Mar de Frades Finca Valiñas 2014 de Mar de Frades (DO Rias Baixas) o Guitian Fermentado en Barrica 2014 de Bodegas La Tapada (DO Valdeorras).

-Vinos tintos: Grans Muralles 2010 de Bodegas Torres (DO Conca de Barberá); Faustino I Gran Reserva 2006 Bodegas Faustino o Solar de Estraunza Gran Reserva 2007 de Bodegas Estraunza de la DO Ca Rioja.

Además, de estas distinciones se concedieron 180 Bacchus de Oro y 332 Bachus de Plata. Entre ellos destacaron: Cuatro Pasos de las Bodegas Martín Codax; Pétalos del Bierzo de Descendientes de J. Palacios; Armantes Vendimia Seleccionada de San Gregorio SOC. COOP. LTDA; Alceño 4 Meses de Bodegas Alceño; Canforrales Crianza de Nuestra Señora del Rosario SOC. COOP. CLM; Samiter Syrah de Bodegas Augusta Bilbilis o Magenc de Vallbó D'en Gilla.

El jurado, reunido en el Casino de Madrid durante tres días, estuvo compuesto por expertos en el sector, periodistas especializados o representantes de las principales instituciones vitivinícolas, que analizaron el sabor, olor o textura de cada una de las propuestas participantes.

El vino es el responsable del 25% de los beneficios de la ‘Dieta Mediterránea’

“El consumo diario de vino es aconsejable por motivos de salud”. Es la principal conclusión del congreso mundial Wine and Health 2017, que este año se ha celebrado en La Rioja, donde se han dado cita los mayores profesionales y expertos en medicina, ciencia y nutrición de todo el mundo.

Esta edición ha contado con la participación de 36 ponentes de EE.UU., Australia, Francia, Italia, Alemania, Sudáfrica o Reino Unido, entre otros, que han defendido los beneficios del consumo moderado de vino, basándose en las últimas evidencias científicas y estudios.

Entre ellas, han expuesto cómo el consumo de vino de calidad, como Marqués de Murrieta, bodega que facilita toda esta información, disminuye las enfermedades cognitivas y la incidencia de diabetes, es positivo para las enfermedades cardiovasculares, o cómo mejora la microflora intestinal, entre otros muchos beneficios que hacen que el consumo diario de vino sea recomendable.

Así, el congreso mundial Wine and Health ha asegurado que el vino es el responsable del 25% de los efectos beneficiosos de la Dieta Mediterránea sobre la salud, por lo que, tal y cómo aseguró el panel de expertos, es muy importante ligar el consumo de vino con mantener una dieta equilibrada.

Y precisamente son estos beneficios los que llevan a la primera bodega de Rioja, Marqués de Murrieta, a perseguir cada día la excelencia en la elaboración de sus vinos. La bodega, que este año celebra su 165 aniversario, ha tenido desde sus inicios como premisa la salud de los consumidores de vino, algo que plasma en cada uno de sus vinos. Desde el cuidado de la uva hasta la conservación del vino, pasando por los distintos procesos de elaboración, Marqués de Murrieta se guía por una máxima: alcanzar la excelencia y dar a sus consumidores el mejor vino.

fuente: Periódico digital.com

Bodegas Carchelo y los grandes de Jumilla.

Es la bodega que inició el camino de la modernidad y el cambio en la denominación de origen Jumilla, allá a principios de los años noventa.

Se instalaron en el Parque Regional de la Sierra del Carche, a 1.371 metros de altura y pusieron en marcha una viticultura moderna. Han pasado más de 20 años desde entonces y los vinos de Jumilla han dado un salto enorme en calidad y organización. Bodegas modernas con vinos modernos hay un par de docenas; y un buen porcentaje de ellas basándose en la variedad local, la monastrell, de extraordinaria personalidad.

La mayoría de las firmas, sin embargo, apostaron más por la exportación. Pero ahora, toda una serie de ellas ha decidido atacar con determinación el mercado español e irán a más, porque la mayoría están encontrando ese reconocimiento que buscan. Una de ellas, y preeminente, es Bodegas Carchelo. En 2008 hubo un golpe de timón, con un cambio accionarial que puso al frente a Lorenzo Abellán, un conocido y combativo empresario jumillano que trabajó con éxito en el mercado de los quesos y que ahora está volcado con la bodega. Lo primero fue rodearse de un buen equipo, empezando por el enólogo Joaquín Gálvez, de prestigiosa trayectoria y buen conocedor de la zona.

Controlan, entre propias y alquiladas, un centenar de hectáreas, a diferentes altitudes para evitar riesgos y hacer buenos coupages. Han sido pioneros en introducir la mediterránea variedad syrah en la zona. Trabajan con esta uva, más la cabernet sauvignon, tempranillo y monastrell.

Elaboran una excelente gama de vinos tintos, y comentan con cierta sorna, que como arrancaron la nueva etapa en la crisis, les pusieron unos precios muy baratos. Alguno de ellos son un auténtico regalo, como el Carchelo 2014 elaborado con una mezcla de las cuatro variedades y que aparece con muy buena fruta en nariz ligada a toques minerales y balsámicos; y una boca redonda, amplia con potencia pero mucha frescura y que sale por 5 euros la botella. O el Altico 2014, un monovarietal de syrah, por 8 euros, con fruta, recuerdos florales de violeta, y una gran personalidad. En boca golosón, mediterráneo, pero también fresco de muy buen paso.

En las gamas más altas encontramos Carchelo Selecto 2012, con 12 meses en barrica y 12 en botellero, también elaborado con las cuatro variedades. Elegante, con buenos frutos rojos, minerales, balsámicos y en boca sabroso, maduro, serio. Su precio, 18 euros. También el Canalizo 2012, donde mandan la monastrell y la tempranillo con 24 meses de crianza en roble francés. Muy serio en nariz con potencia, intensidad, fruta madura, recuerdos florales, tonos especiados y minerales; en boca con cuerpo, potente, sabroso y con la marca de la casa, frescura, lo que le da un paso muy agradable, por 25 euros.

Guía rapida para profanos seductores en vinos.

Ya te instruimos en el arte de seducir, vestir para un coctel, elegir un corte de pelo, tener una mascota y hasta a planchar tus camisas. Y llegó el momento de que aprendas a conquistar por el paladar eligiendo el vino adecuado para la ocasión.

Si entre tus planes está organizar próximamente una velada romántica, o bien, quieres invitar a tus amigos a tu departamento de soltero para agasajarlos con una buena copa de vino, debes tomar en cuenta muchos puntos, para no quedar como un novato en el tema. 

Para ayudarte te presentamos 10 consejos sobre lo que se debe hacer y lo que no, cuando de vinos se trata. Te aseguramos que tras nuestras tres entregas, serás todo un experto en la materia.  

1. Cuando abras una botella, corta la cápsula que recubre el corcho por debajo del pico, donde comienza el cuello de la misma. De esa manera conseguirás que la gota que siempre cae, caiga en el lugar que tú quieras.

2. Si quieres enfriar un vino blanco, ponlo en una cubeta con hielos. Por favor… ¡No lo metas al congelador!

3. Una botella de vino abierta puede durar un día y medio, no más.

4. Si quieres conservar por más tiempo tus vinos una vez abiertos, compra un sistema de vacío. Esto hará que duren de 3 a 4 días.

5. Seguro te ha ocurrido que quieres tomar una copa de vino y no tienes descorchador. Si se vuelve a repetir este momento, lo que tienes que hacer es tomar un zapato con suela plana, quitar la cápsula de la botella y poner el fondo de la misma dentro del zapato - a la altura del taco. Finalmente, golpea el tacón contra la pared, de esa manera lograrás sacar el corcho poco a poco, hasta poder retirarlo con la mano.

6. Trata de tomar el vino en una copa adecuada, los aromas te resaltarán más y sabrá mucho mejor.

7. Puedes mezclar el vino con agua mineral… Siempre y cuando sea para dárselo a tu sobrino que recién empieza en el arte del buen beber.

8. Los vinos con buena acidez o acidez alta, son perfectos para maridar con la comida picante, pues te ayudarán a compensar la sensación de calor con el frío de la acidez.

9. Por su parte, los vinos dulces de cosecha tardía son para tomar al momento. Sólo los vinos que son encabezados y tienen un grado de alcohol alto pueden permanecer hasta un mes en la botella.

10. Es importante que el vino siempre se sirva a la temperatura correcta, así que toma nota de lo siguiente…

Tipo de vino	Temperatura
Espumante	7 a 9ºC
Champagne	9 a 11ºC
Blancos: secos, rosados, jóvenes, vendimias tardías	9-11°C
Grandes vinos blancos	10 a 12ºC
Tintos jóvenes y ligeros	14-16°C
Tintos elegantes	15-17°C
Vinos tintos con concentración y grandes vinos	17-19°C
Dulces	13-15°C